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A goma de acácia é uma fibra alimentar que oferece várias propriedades funcionais e benefícios para a saúde, desde ajudar a promover a saúde oral e digestiva até reduzir os níveis de colesterol e auxiliar a perda de peso. Embora os fabricantes de alimentos e bebidas usem regularmente a goma de acácia — conhecida como aditivo e414 — como um agente texturizante, ela também pode ser usada em casa, para promover o consumo de fibras solúveis e melhorar a textura de bebidas e alimentos assados ou cozidos.
A acácia é uma goma natural que é extraída da seiva endurecida de duas espécies da árvore da acácia. Também chamada de goma-arábica ou fibra de acácia, essa goma insípida é uma fonte de fibras solúveis que se dissolve na água e tem sido usada por muito tempo devido às suas propriedades medicinais. Ela é extraída das árvores de acácia que crescem nas regiões desérticas da África.
A fibra de acácia normalmente é comercializada na forma de goma, com uma consistência vítrea na forma de pequenos cristais, com tons rosados, amarelados ou dourados e uma textura naturalmente pegajosa. Depois de extraída e processada, a goma de acácia pode ser encontrada nas formas de sólido, pó ou cápsula.
A fibra de acácia oferece vários benefícios para a saúde, incluindo reforçar a saúde intestinal e oral, promover níveis saudáveis de colesterol e ajudar o controle saudável do peso.
A goma de acácia é mais reconhecida por auxiliar a saúde digestiva devido ao seu alto teor de fibras solúveis. Uma dieta rica em fibras pode:
O consumo médio diário recomendado de fibras é de 38 gramas para homens e 25 gramas para mulheres. Porém, estima-se que apenas um em cada cinco adultos atinge essas recomendações de fibras. As fibras são encontradas naturalmente alimentos de origem vegetal, como frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, sementes, legumes e ervas. Ao consumir mais alimentos de origem vegetal e adicionar suplementos ricos em fibras, como casca de psyllium ou fibra de acácia, você pode consumir naturalmente uma quantidade adequada de fibras.
Existem dois tipos principais de fibras — solúveis e insolúveis. O corpo precisa das duas para ter uma saúde adequada.
Muitos alimentos podem ser uma fonte de fibras solúveis e insolúveis!
A acácia pode ser usada de forma tópica para auxiliar a cicatrização de ferimentos. As folhas e a goma da acácia têm benefícios medicinais, incluindo propriedades bactericidas, anti-inflamatórias e anti-histamínicas. Para usar a goma de acácia de forma tópica, misture três partes de acácia em pó com uma parte de água para criar uma pasta e aplicar no ferimento.
A saúde oral engloba a saúde dos dentes, gengivas, e sistemas orofaciais. A saúde oral afeta a saúde intestinal — e a saúde intestinal também pode afetar a oral. Uma boa saúde oral vai além da escovação e do fio dental para manter a saúde dos dentes. Os alimentos e bebidas que uma pessoa consome, os produtos orais usados e até a forma como ela respira à noite podem afetar a saúde oral e geral. Bons hábitos de saúde oral incluem:
Quando usada em um enxaguante bucal ou creme dental de ervas, as propriedades anti-inflamatórias e bactericidas da acácia podem ajudar a prevenir a gengivite, auxiliar a saúde das gengivas e promover a saúde oral em geral. Para um remédio caseiro, experimente misturar uma pitada de acácia em pó no seu creme dental.
O sistema gastrointestinal humano é um sistema complexo, que inclui a boca, garganta, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus. Trata-se de um sistema microbiano, que inclui dezenas de trilhões de micro-organismos!
Quando um desequilíbrio entre as bactérias boas e ruins, conhecido como disbiose intestinal, não é tratado, podem surgir problemas digestivos como síndrome do intestino irritável (SII), supercrescimento bacteriano no intestino delgado (SIBO), permeabilidade intestinal (intestino permeável), prisão de ventre e diarreia. Isso afeta não só a digestão, mas também pode impactar negativamente a saúde imunológica e cognitiva.
Alimentos ricos em probióticos e fibras prebióticas são cruciais para promover uma saúde intestinal adequada. A goma de acácia é uma fonte de fibras solúveis prebióticas, o que auxilia o microbioma intestinal e a diversidade bacteriana. Os prebióticos são naturalmente encontrados em alimentos ricos em fibras, como alho, cebola, aspargos, tupinambo, banana, dente-de-leão, alho-poró e muitos outros. Os prebióticos são os alimentos dos probióticos, as bactérias "boas" do intestino.
Para uma saúde intestinal adequada, o corpo precisa de bactérias boas em níveis adequados. Uma dieta diversificada, com alimentos ricos em fibras de plantas, pode promover a diversidade bacteriana e a saúde intestinal. A fibra de acácia pode ser consumida regularmente como parte de uma dieta saudável para o intestino.
Seguir uma dieta rica em fibras também pode auxiliar a perda de gordura, reduzir a gordura abdominal e promover o controle do peso. As fibras fornecem muitos benefícios à saúde, incluindo promover bactérias intestinais saudáveis, melhorar a saciedade e ajudar a controlar o consumo geral de calorias. Alimentos ricos em fibras incluem frutas, vegetais, legumes, aveia, casca de psyllium, sementes de chia e fibra de acácia.
Pesquisas indicam que consumir 30 gramas de fibras por dia pode ajudar uma pessoa a perder peso, reduzir a pressão arterial e melhorar a resposta à insulina.1 Em um estudo, mulheres que consumiram 30 gramas de goma de acácia diariamente por 6 semanas reduziram significativamente seu índice de massa corporal e sua porcentagem de gordura no corpo quando comparadas às que consumiram um placebo.2
A fibra de acácia também pode ajudar a aliviar a dor de garganta e a tosse, devido à sua capacidade de aliviar a irritação e combater a inflamação. Adicionar uma colher de chá de fibra de acácia a uma xícara de água quente pode aliviar a dor de garganta. Uma xícara de chá com mel e fibra de acácia pode fornecer um alívio ainda maior para a dor de garganta.
A goma de acácia é natural, livre de glúten, tem baixo teor calórico e é tolerada pela maioria das pessoas quando usada em baixas quantidades. A goma de acácia é indicada para uma variedade de dietas, incluindo vegana, vegetariana, paleolítica e cetogênica. Ela é adequada até para a dieta FODMAP. Até 30 gramas de goma de acácia podem ser consumidos por dia de forma segura por seis semanas.
Alguns leves efeitos colaterais do consumo de goma de acácia podem incluir gases, náusea e inchaço. Indivíduos alérgicos à casca das plantas do gênero quillaja, também conhecida como quilaia, podem apresentar uma reação alérgica à goma de acácia.
A goma de acácia pode impedir o corpo de absorver o antibiótico amoxicilina (Amoxil, Trimox).
Devido ao seu alto teor de fibras, a goma de acácia deve ser consumida pelo menos uma hora depois de tomar medicamentos oralmente, pois as fibras podem interferir na capacidade do corpo de absorver medicamentos.
A goma de acácia pode ser dissolvida em água quente ou fria e usada de várias formas para adicionar fibras solúveis a receitas de cozidos, assados e bebidas. Ela também é amplamente usada devido às suas propriedades emulsificantes, ajudando a dar liga nas receitas e fornecendo uma textura suave.
Rende 1 Porção
Ingredientes:
Instruções:
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador de alta potência e bata até que fique uniforme e cremoso.
Rende 1 Porção
Ingredientes:
Instruções:
Adicione o leite de amêndoas, sementes de chia, fibra de acácia, xarope de bordo, canela e gengibre em uma jarra de vidro pequena ou outro recipiente e misture. Depois, adicione a maçã fatiada. Leve o pudim à geladeira até o dia seguinte. Pela manhã, mexa o pudim e saboreie!
A goma de acácia é um subproduto natural da árvore acácia e é bem tolerada por muitas pessoas. A goma de acácia, também chamada de fibra de acácia, pode ser facilmente adicionada a bebidas, assados ou cozidos para aumentar seu consumo de fibras. Usar a fibra de acácia regularmente, em conjunto com uma dieta rica em fibras e hábitos saudáveis, pode auxiliar a saúde intestinal e geral!
Referências:
Por Megan Roosevelt, RDN